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卤菜行业新资讯

卤水香料比例如何配比,了解香料风骨后运用自如
香料精讲

卤水香料比例如何配比,了解香料风骨后运用自如

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  卤水香料比例如何配比,了解香料风骨后运用自如,在卤菜培训课上反复提及过,任何一种卤菜香料配方一定要有它的风骨。风骨主要体现在骨架香料和风味香料,这两种相结合卤水配方便有了风骨。  一、卤水香料比例 ...

凉拌菜和卤菜哪个利润高?醺知味卤菜培训经验分享
卤味日记

凉拌菜和卤菜哪个利润高?醺知味卤菜培训经验分享

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  成都今年盛夏来得有点晚,这几天气温持续走高。对于我们生活来说难免有点难过,但是对于熟食档口卤菜店凉拌菜等产品的销售进入了旺季。很多在店里培训的学员也在讨论凉拌菜和卤菜那个利润高?首先决定利润的肯定 ...

卤菜和凉菜有什么区别?熟食老师傅给你讲清楚
卤味日记

卤菜和凉菜有什么区别?熟食老师傅给你讲清楚

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  很多地方细化把卤菜和凉菜归为一类,其实在四川也有这种习惯。凉卤不分家这个在四川大多数卤菜店都是这么经营的,但是两者之间还是有些许去区别的。卤菜和凉菜的区别就在于两者烹饪方式不一样,但是都是凉了以后 ...

卤菜学习需要多久?卤菜培训可以开店吗?
卤味日记

卤菜学习需要多久?卤菜培训可以开店吗?

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  卤菜作为熟食乃至餐饮创业中入门极低的项目,学习上手自然也不是什么难事。卤菜学习需要多久?有厨艺或者餐饮基础的学员基本在观察和操作2-3遍即可学会,即使完全没有厨艺基础和餐饮创业经验的人也能再10- ...

卤菜生意好不好做?5家直营店经营分享
卤味日记

卤菜生意好不好做?5家直营店经营分享

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     卤菜生意好不好做,能问这个问题的应该是没有做过生意的新手。作为一个5家直营店的老司机,很负责任的告诉你。卤菜生意不好做,相比此话一出就会劝退大部分新手,是的就是这个目的。 ...

做卤菜生意大概要多少本钱?醺知味三种模式分析
卤味日记

做卤菜生意大概要多少本钱?醺知味三种模式分析

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  在做生意之前做投入资金的盘点是必不可少的,当然也包括做卤菜生意。那么做卤菜生意大概需要多少钱呢?今天醺知味就从卤菜生意常见三个模式深入分析。  一、家庭作坊摆摊模式  相信很多人都卖过自家小区路边 ...

卤菜常温下可以放多久?各季节卤菜店如何保存菜品
卤味日记

卤菜常温下可以放多久?各季节卤菜店如何保存菜品

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  一个卤菜店在长期的运营中不可避免的会出现菜品过剩的时候,那么卤菜常温下可以放多久?就成为了很多卤菜店面和摊主们的必修课程了。卤菜和其它的熟食在存放的时间上没有明显的区别,在各个季节气温不同的保存的 ...

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