卤菜生意好不好做，能问这个问题的应该是没有做过生意的新手。作为一个5家直营店的老司机，很负责任的告诉你。卤菜生意不好做，相比此话一出就会劝退大部分新手，是的就是这个目的。

　　虽说醺知味是做卤菜培训的，50%的收入来自于这门手艺。但是做实体店卤菜培训5年多来，见证了太多新手学员就一时冲动就选择了做卤菜生意。最终草草结束的结果，说实话每每看见群里很多同学反映生意不好打算不做了还是有些许难过。

　　做卤菜实体店培训初衷还是希望能帮大家，能有一个养家糊口的项目。但是往往结果都是不怎么理想。针对卤菜生意好不好做这个问题。今天分享一下几点希望对你有所启发。

　　一、卤菜生意好不好做，得看口味是否符合当地习惯。

　　一个符合当地口味习惯的卤菜店，是长久经营的基础。我们店培训过几个海南的学员，学完回去开店前期为了迎合当地旅游市场。选择卖现捞卤味，想必大伙都知道现捞是近几年在川渝地区相当火爆的卤菜口味。以麻辣鲜香味特色，原本几个学员想的是争取差异化经营。结果后来发现生意一直不温不火，当地人不吃辣游客季节性流通又太强。所以一款符合当地大众化口味的卤菜是必不可少的。

　　二、卤菜生意好不好做，营销是否持续多样化很重要。

　　卤菜作为一个入门极低的创业项目，以我们总店为例。一个菜市集结了10家熟食凉菜卤味店铺，在保证口味符合大众口味的同时。给前来购买的老顾客回馈一些新菜品试吃。新客户赠送一盒花生米这类的小优惠是必须的。这个需要店员对于顾客的喜好长期观察，营销并不是每天挂个横幅打几折。每个店铺都能干的事只会掀起价格战，真正能让顾客满意的是每次购买心情都很愉悦，得到店铺的重视人嘛都喜欢被关注!

　　三、卤菜生意好不好做，口岸是关键

　　俗话说得好，站在风口猪都能飞起来。传统行业也许不太适用这句话，但是一个卤菜创业者应该明白一个好的口岸是卤菜生意好的前提。可以观察生意好的卤菜店大多都在菜市场的门口，这个原因相比不必多说!有的铺面相隔就几米远生意却天差地别，卤菜口味现在基本都同质化了。敢投资开店相比口味都不会太差，想在口味上面碾压竞争对手是不太可能的。口岸的选择是一个长期的事不要一上来就随便找个地方就装修开干，大概率是会亏本的。

　　结语:卤菜生意好不好做，决定因素很多。也可以说没有什么生意是好做的，一句玩笑话好做的生意都在刑法里面，任何生意都离不开生意的本质，人流量、产品与市场的切合度、服务、售后等缺一不可。创业有风险投资需谨慎，了解更多卤菜创业咨询请持续关注醺知味。