卤菜遍布全国各地，各个省份也都有自己的口味配方，大街小巷、高档餐厅也都有它的身影。卤菜作为小吃、下酒菜或正餐中的一道菜肴都是不错的选择。做卤菜生意赚钱吗?这也是很多选择卤菜创业关心的问题，来店里选择卤菜培训的学员，首先观察的就是我们盈利情况!下面我们就从一个从业20年的行业人，探讨一下这个问题!

　　首先，明确一点做卤菜生意赚钱是肯定的，这门小生意流行多少年了都清楚，卤菜行业市场需求大。随着生活水平的不断提高，人们对美食的追求也越来越高。卤菜以其独特的口感和丰富的营养受到了广泛的欢迎。在城市中卤菜、凉菜应该是快捷年轻人消费频次较高的选择。以我们总店消费人群划分来看，年轻人消费占比60%-70%。

　   卤菜加盟品牌多，入门门槛低。开一家卤菜店并不需要太大的资金投入。做卤菜生意是选择加盟现有品牌还是卤菜培训自己掌握配方，这个问题也是很多学员前期难以抉择的问题。

　　看待这个问题需要你自身地位准确，定位准确了这个问题基本就解决了。

　　1.加盟卤菜品牌一般定位都是形象店铺，一般会选择社区的黄金口岸或者菜市的人气档口。

　　优点：品牌支撑前期口碑容易积累、口味稳定、上手简单。

　　缺点：前期投入相比选择自学培训投入较高。

　　2.选择卤菜培训优缺点也比较明显。

　　缺点：对于个人的理解能力和实操能力都要求比较高。特别是完全没有厨艺基础的学员。

　　优点：可以自己掌握核心培训和实操技术，经营方式选择灵活店铺、菜市档口、移动摊位都可以经营。在一个就是经营成本自控率比较高。

　　从实际经营分析做卤菜生意赚钱也不难看出。

　　卤菜的制作工艺和原材料较为简单，容易管理。相比其他餐饮品类，卤菜的制作过程比较简单，不需要过多的人力、设备和原材料。只要掌握了基本的制作工艺和配方，就可以轻松制作美味可口的卤菜。同时，卤菜可以根据餐厅的实际情况进行量化制作，容易管理。

　　但是，卤菜行业也存在着一些问题。卤菜加盟品牌良莠不齐，需要仔细选择。加盟不好的品牌会影响经营效果甚至导致失败。市场上的竞争非常激烈，需要具有较强的创新和市场意识才能领先于其他品牌。还需要重视卫生、食材品质等问题，以保证顾客的口感和健康。

　　综上所述，做卤菜生意是可以赚钱的，但需要具备一定的经营能力、市场意识和创新能力，最为主要的坚持和吃苦耐劳。选择好的品牌、掌握好的制作工艺、注重店铺的卫生和装修设计，可以吸引更多的顾客。要不断改进和创新，满足消费者的需求。希望这篇文章可以帮助那些想要入行的你。更多关于卤菜创业经营请持续关注我。从一个20年卤菜店档口的角度出发分享卤菜经营的点点滴滴。