【卤味怎么保湿?告诉你方法】 很多朋友做的卤味,看起来干瘪瘪的,没有卖相,给人看了没有食欲,这种哪怕你味道做到再好,也很难激起人的购买欲望。
很多人走歪路,用工业用品保湿,这里奉劝大家远离,做个良心商家,这里我把保湿的方法分享给大家,不使用任何添加剂的。
第一:抹油 抹油好处大大,能延缓掉水,又延缓卤味氧化,抹油我们抹卤油是最好的,别的油也是可以,但是最好的还是卤油,自己配方的卤油和自己的卤味是最搭配的,别听一些不专业的人乱忽悠。
第二:让卤味待在真空环境 让卤味待着真空环境这个很容易,但是售卖起来就比较麻烦,这里我们尽最大可能给卤味隔绝空气就行,把卤味用保鲜膜覆盖,或者放进保险柜,这些都可以 【卤味怎么保湿?告诉你方法】 很多朋友做的卤味,看起来干瘪瘪的,没有卖相,给人看了没有食欲,这种哪怕你味道做到再好,也很难激起人的购买欲望。
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第二:让卤味待在真空环境
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为什么你的卤菜培训学校卤水表面发酸,里面不酸?告诉你原因开卤味店的朋友们,你们是否遇到过这样的问题:卤水表面有一股轻微的酸味,但撇开这一层,里面的卤水却一点酸味也没有。这种情况一般是因为卤水表面层的浮···
为什么你卤的猪头肉总有异味,教你处理方法很多人卤猪头肉总是有一股异味,配方也没有问题,这种一般都是预处理不到位造成的,这里分享我的预处理经验给大家1、浸泡新鲜或者冻品猪头,一定要先放清水里面浸泡,浸泡···
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个人不要开这样的鸭货店,必败四川正宗卤菜培训无疑昨天又在网上碰到一个网友,开鸭货店,没有坚持一个月就倒闭了,我真的不建议做纯鸭货的个人店。你知道做卤味里面什么种类竞争最大吗?是鸭货,鸭货是卤味里面的销···
专业卤菜做法和配方,以后不打工,就用这个开店计划做卤菜的朋友,都看过来,我把我的卤菜技术分享给大家,用料和工序都详细写出来了,不管你是家里吃,还是开店摆摊都可以的。第一:准备工作1、材料就按照我写的准···
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一锅卤水成本几千,这种是为割韭菜而生的技术最近看了好几个这样的例子,无一例外,都是没有学到核心,这样的成本,实在是太高了正常我们卤肉的卤水,一锅基本都是在50-100斤这个区间,我取最大的值、100斤···
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【卤水太稀了的处理方法】一般新起的卤水,都会遇到这个问题,我把我方法分享给大家,开店的朋友按照我说的操作就可以了。卤水想要浓稠,说白了,只需要增加卤水的胶脂和油脂就可以了,最好的办法就是多卤肉,卤油脂···
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