四川正宗卤菜培训，实体店培训，学技术更学经营！
采访内容：本店提供特色卤菜，口味独特选择突出销售。 采访者：你们的卤菜有什么特异之处？ 回答：我们的特色之处就在于我们的卤菜口味独特，情同唯一。
不仅有各种菜品，还有一些卤菜族。我们目前制作的卤菜口味有20多种，包括肉类、虾类、海产品等。
我们的宗旨是“惟其独特”，即只要选择其中最具特色的，正如“样样通，样样松”这句俗语所表达的“其他店基本平凡，附加特色的区别着眼于个人特殊化”的方案，同时也要配合标准化、专业化和简单化的过程。 采访者：有哪些食品选择和销售方面值得注意的事情？ 回答：首先，在筹备和营业前要做足工作。
包括清洁工作，餐具、用具的准备，配料、调料等。还有整洁、干净的店面环境，配光感色彩的陈列品。另外，要切实保证食品的质量，以免顾客对卤菜的味道变化感到不满意。
此外，也要考虑避免以模仿其他店的味道而无法吸引专注的客人。还要保持食品味道的稳定，以满足顾客的挑剔和偏好。选择师傅到店开设店铺也是很重要的，一旦换人，就可能破坏之前的风味，所以稳定的卤菜制作方案和食谱非常重要。
采访者：请提供更多关于餐厅采购和设备运营的信息。 回答：我们有现成的卤菜调味料，也购买配料器和厨具来保持各种食材的新鲜和质量。
在开设店铺之前，我们一定要规划好食谱及其配方，并准备好配制卤菜所需的原料、调料及配方。这样，即使在同一周期内，我们也能顺利完成卤菜的生产，保持长期稳定的食材供应。
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