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【如何卤好豆制品,告诉你答案】很多开卤菜店的朋友,

卤菜王 发布时间:2024-10-17 20:49:56 浏览:0

  【如何卤好豆制品,告诉你答案】  很多开卤菜店的朋友,豆制品都卤不好,我发现都是没有掌握诀窍造成的,卤豆制品不能按照常规卤肉这样操作,这里分享一下我的方法。

  卤豆制品一般都是浸泡为主,而不是以一直开锅煮制为主,不同的豆制品不要一下子全部卤熟,一般我们卤个6-7成熟就可以了,剩余的就靠浸泡,这样既可以入味,也不至于把豆制品泡烂,影响卖相  豆制品分锅卤是必须的操作,不然最容易坏卤水,败卤水味道!另外,卤豆制品的卤水,可以从卤肉的卤水里四川正宗熟食培训面分一部分出来,这样的豆制品卤出来,味道更好  【如何卤好豆制品,告诉你答案】  很多开卤菜店的朋友,豆制品都卤不好,我发现都是没有掌握诀窍造成的,卤豆制品不能按照常规卤肉这样操作,这里分享一下我的方法。

  卤豆制品一般都是浸泡为主,而不是以一直开锅煮制为主,不同的豆制品不要一下子全部卤熟,一般我们卤个6-7成熟就可以了,剩余的就靠浸泡,这样既可以入味,也不至于把豆制品泡烂,影响卖相

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