为什么做卤味,被人弄的越来越复杂了 我发现现在做卤味,真的是被人弄的越来越复杂,有些人故弄玄虚,明明应该简单化的东西,做起来感觉像搞科研一样,不单单是要会烹饪,你还得懂化学,物理学,还得懂中医,这些对于我们做卤味的人来说,都是没有实际用途的,用来增加一些认知而以 我们做卤味说白了,百分之99的人,都是拿来主义,都是找到一个自己认可的味道,找师傅,或者加盟,然后把别人配方和烹饪方法学来,就可以卤菜培训了,这样就足够了,剩余的就是一些经验问题,这个东西没有大家想的那么高深,就是一道菜而以,不一定说老师傅做出来的味道比一个新手做出来的味道好,味道好坏主要看配料(各种调味料,香料、食材)和烹饪手法,老师傅只能说经验丰富而以。
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全能卤水做法和配方,食材即可卤制准备开店/摆摊的朋友,可以好好借鉴一下我的这个卤水技术,做法和配方都很详细,而且成本很低。这套技术适用于卤猪类,鸭类,鸡类,牛类,素菜类第一、卤料包的制作八角:18克小···
做鸭货的口味选择,新手必看很多准备入行做鸭货的小伙伴都有这样一个疑问,我鸭货要做什么样子的口味了,针对这个问题,朋友们可以看看我这篇笔记鸭货可以做的口味种类很四川正宗熟食培训多,麻辣、麻、辣、五香、有···
做卤肉时、鸭猪鸡类食材可以混卤吗?我们开店/摆摊,猪,鸡,鸭这三种肉类食材可以混卤吗?很多人没有一个准确答案,有的人说不同的种类不要一起卤,不然容易串味,这样说是没有错的,但是实际情况确是这样!我们实···
做卤肉到底要不要焯水,答案在这里有粉丝朋友问我,做卤肉到底要不要焯水,我可以不焯水吗,这个问题真的没有一个准确的答案,做卤肉大部分都会焯水,但是也有很多人不焯水,一样做的很好,具体要不要焯水,还是要结···
做卤肉为啥别放添加剂,原因必须要知道!准备入行开店/摆摊做卤肉的新手朋友,大家可以看看我的笔记,后期你做这个的时候绝对可以避坑的,也希望大家用手指头支持一下、让更多人看到哈。很多新手朋友不懂,总是以为···
做卤味,前期要合理用好每一笔资金看过好多卤味店倒闭的例子,好多新手朋友,都是极其铺张浪费,最后钱没有赚到,还负债累累,从开店的第一天开始,就没有做好资金的规划、造成了很多不必要的浪费1、店铺的装修自己···
做卤味还有机会吗?现在入行,是填坑吗?做卤味还有机会吗?现在入行,是填坑吗?但凡有点思维能力的朋友,都知道现在卤味不怎么好做,竞争很大。这个是没有办法的,想做老板的人太多了,不单单卤味,做美食类的,就···
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做卤味工序详解、一目了然好些粉丝问我,做卤味有哪些工序,这里我把做卤味的整套工序一一都给大家拆解出来,供准备开店/摆摊的朋友们参考1、熬高汤做卤味第一步是熬高汤,它的作用是给我们新起的卤水提味,高汤一···
今年做小吃摆摊的人,怎么这么多呀,深层次的原因是这个不知道大家发现没有,今年过完年以后,摆摊的人真的好多,随便人稍微多一点的地方,都是摆摊聚集地,其中做吃的是最多的!其实生存次的原因无非就是两个:1、···