卤水真的有那么难做吗,告诉你答案 昨天有个粉丝和我说,师傅卤水真的有那么难做的吗,我看了很多小红书上面的资料,越看感觉难度,越大,都想放弃了。
其实难不难做,做过了的人就知道,我见过一天就学会做卤水的,生意还很好的朋友,而且还不止一个。
为什么现在给人一种做卤水很难的感觉了?
说白了,现在是信息泛滥的时代,每个师傅做卤卤菜培训水,养卤水,保存卤水,处理卤水,等等方面都是有所不同的,有的师傅分享的东西比较细致一些,所以你看多了,就会感觉到做卤水怎么就像搞科研一样,要学这么多知识,其实大部分的知识你是不会用到的,例如说,各种香料的用途,你做为一个初学者,这个是不会用到的,一款合格的配方,香料这些都是固定不改的,就算你不知道这些用途,也没有关系,你只需要知道用量就可以了 卤水的保养其实也很简单,只要你勤快一点,细心一点,每天卤水都过滤一下,过滤干净,烧开一次,封油封好,这样卤水就不会坏 卤水多卤肉,卤水自然养护好了,味道自然就好了
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