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卤味卤菜摆摊前，一定要踩点 我说做卤味摆摊的成败关键点就是位置，如果相信这句话的朋友就可以看看下面这些，如果不信就划走吧，我们卤味摆摊前，一定要进行一个踩点，做好一个初步的数据统计，要做到心中有数！
我们踩点需要关注以下几个关键问题，以下是一些关于如何踩点的建议： 1.人流量调查：你需要找到人流量大的地方，商业街、居民区、社区、学校附近、公园、地铁站出入口、工业区等，夜市，在这些地方，去看看什么地方的人流量大。
2.时间观察：确定了潜在的摆摊地点后，需要在不同的时间段进行观察，了解哪个时间段的人流量最大、这样可以帮助你确定最佳的出摊时间，有的地方可以只有上午有人，有的地方可能只有晚上才有人，这些我们都要做好统计。
四川正宗卤菜培训3.竞争分析：观察同一地点的其他卤味摊位或者类似的小吃摊，了解他们的营业情况、顾客喜好和产品种类，如果他们生意很好，说明这个区域是适合做卤味，剩下的就看你怎么和别人竞争，如果他们生意很差，这个位置就放弃掉，哪怕这个位置人流量再多，也别来这里摆。
4.目标顾客：年轻人，学生，偏小吃还是偏菜，等等这些都要了解 5.备选地点：不要只局限于一个地点，最好有两三个备选地点。这样，如果一个地点的生意不佳，你可以尝试换一个地点。
6.地点的合法性：确保你选择的地点允许摆摊，并且了解相关的规定和可能需要支付的费用，遵守当地法规可以避免日后的麻烦。
我的高师傅，以上是我经验，供朋友们参考
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