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我是这样开倒闭的一家熟食店的,原因值得反思

创业帮 发布时间:2024-11-06 21:17:04 浏览:0

  我是这样开倒闭的一家熟食店的,原因值得反思  最近我就亲身经历一个很遗憾的熟食店倒闭案例。我的一个粉丝,用我的卤菜技术,本身技术学的特别好的,人也很聪明,刚开始开店4个月生意很好,店员招了几个,全套核心配方都人手一份,刚开始的时候天天给我电话,信心很大,计划今年再连锁店。

我是这样开倒闭的一家熟食店的,原因值得反思

  但是后来随着生意越来越好,他就越来越懈怠,人也懒了很多,细节都不怎么用心处理,于是就经常不按照正规流程来做,卤菜培训原材料一咕噜的倒入到锅里,卤水也不怎么处理和养护,造成卤水经常坏......他以为顾客根本不可能吃出来这两者的差别,做卤味的朋友都知道,卤水一次两次没有处理好,或许影响不大,但是次数多了,味道的差别就出来了。(这些都是后面我们沟通中,得知)  而这样又会给自己省很多事,刚开始,顾客确实没有发现有什么不对头的地方,还是像往常一样兴高采烈的购买。可是后来,隔壁新开了一家卤菜店,重点是这个隔壁店的老板是他早期请的店员,技术都是他教的,是不是非常的狗血,大家很快就发现了两者的区别了,他的生意就这样一天不如一天。

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