四川正宗卤菜培训，实体店培训，学技术更学经营！
卤水有苦涩味的7大原因 很多人的做好的卤水带有苦涩味，确一直找不到什么原因，这里把原因做一个汇总，供大家参考学习 一、香辛料去异预处理 这一步比不可少，香料预处理可以有效的祛除香料的苦涩味，常用的预处理方法有，冷水/温水浸泡，开水煮，白酒泡等等，如果你香料包苦香型香料多，用白酒泡效果比较好。
二、苦味类型的香料占比过大 很多香料天然就带有苦味，这种香料用量不宜过大，例如豆蔻、山奈、草果、砂仁、白芷、高良姜、陈皮、毕拨、丁香等等 三，部分香料是需要去籽使用的 比如砂仁、草果、白寇里面的籽，你如果将它们的籽取出来闻一下，就会发觉有异味，但是如果你用量不大的话，只要没有破，问题也不是很大。
四、花椒问题 我们麻辣卤水花椒用量都是很大的，很多人用的花椒质量差或者是掺假的花椒，这样也会造成卤水发苦 五、糖色问题 糖色炒老了，加入卤水，卤水就有苦味，卤水里面糖色含量过高，经过高温的煮，卤水也会有苦涩味卤菜培训 六、糊底 食材卤制的时候，量太大，或者没有及时搅动，造成糊底，或者卤水湖了，都会造成卤水有苦味 七、调剂问题
1. 未经许可，任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本站《原创》内容，违者将追究其法律责任。
2. 本站部分文章内容和图片来源于网络，如有侵权，请联系我们及时修改，或者删除处理。
我是这样开倒闭的一家熟食店的，原因值得反思最近我就亲身经历一个很遗憾的熟食店倒闭案例。我的一个粉丝，用我的卤菜技术，本身技术学的特别好的，人也很聪明，刚开始开店4个月生意很好，店员招了几个，全套核心配···
影响卤水味道的4大要素，这些你都知道吗！卤水味道的好坏到底是由哪些因素决定的，这里把因素卤水味道的4大四川正宗卤菜培训要素写出来，给朋友们参考我是按照工序的先后来写，仅适用无添加剂的技术第一：高汤高汤···
开店卤肉做法和配方，按照做，味道好想要入行开店做卤肉，掌握做法和配方是必不可少的。下面是一份详细的卤肉做法和配方的教程，包括各个环节的详细步骤和要点，感兴趣的朋友可以参考对比一下卤料包配制材料：草果1···
开卤菜店一年能挣多少钱？看看这个开卤菜店一年能挣多少钱，这个不好说，往大的说，有些牛人把自己卤菜店做成品牌，最后公司上市，这样的也有。更多的情况是亏本的人比赚钱的人多卤菜的整体毛利润在4-7成这个样子···
开卤味店的详细步骤，超级详细很多准备做卤菜的朋友，不知道开卤菜店的步骤，这里我把整个流程都写出来了，供准备入行的朋友参考！1.选址：寻找黄金地段选址是开店成功的基石。你需要人流量大的地方，这样才能保证···
开卤味店如何避免被房东坑，合同很重要提醒广大准备开卤味店朋友，租店的时候，一定要把合同签明白，这样后面可以避免很多不必要的麻烦时常有这些的事情发生，本来做的好好的店，房东看你赚到钱了，给你大幅长租金，···
开卤味店倒闭全过程，都是泪如果你也准备开卤味店，可以进来看看，绝对可以让你避坑，我一个朋友，因为在网上交流技术认识的，看着他关门歇业，前后不到4月，累计损失10多个W。这个朋友是第一次做这个，自己想创···
宝妈适合做卤味摊吗？想听真话的来今天下雨了，刚好有空，就写一篇公众号吧，好多人问我，宝妈适合摆摊做卤味生意吗四川卤菜培训？我的看法分享给大家，供宝妈们参考！宝妈赚钱真的很不容易，但凡经济条件好一些，谁···
学校门口摆摊卖卤串怎么样？告诉你大实话！最近，有几位朋友向我咨询关于在学校门口摆摊卖卤串的可行性。这里，我将分享我的一些经验和看法，供大家作为参考。首先，如果你对收入的期望不是特别高，比如每月5000···
学卤味技术到底要怎么选择，教你靠谱方法过完年了，今年准备摆摊/开店做卤味的朋友越来越多了，那么我们要怎么去学卤味技术了，我站在中立的角度给粉丝朋友们讲一讲、希望能帮到大家1、一定不要学使用添加剂，色素···
