卤味真空常温,到底可以保存多久、告诉你答案 很多人问我,卤味抽真空以后、常温能放多久,对于这个问题,真的没有一个准确答案 我卤菜培训自己很早以前开卤味店的时候,很多顾客也是让我发快递给他,这种我一般都是不做的,因为有很大的隐患 日常我们卤味店如果只是简易的抽真空然后常温保存,天气温度越高,越容易坏,特别是夏天,很难超过4天的,即使你超过了4天没有坏,也是处于边缘坏的边缘了,这种食物吃了容易出问题 我看了很多个体卤味店都在做这种真空包装,然后发货全国的,这种大家最好是走冷链,这样基本没事,如果是走常温,你每天快递的量很大,迟早出问题 目前一些大的品牌或者很有实力厂家都是采用氮气保鲜技术来保证卤味新鲜,这种可以在常温保存久一些,比抽真空强很多很多
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