四川正宗卤菜培训，实体店培训，学技术更学经营！
卤味背后的秘密：为何你的颜色和香味不如他人？
很多新入行的朋友或者准备入行的朋友，看到别人卤味颜色很艳丽漂亮，香味非常的浓郁，就觉得，这个好牛，是我想要的，我也要做这样的，等你了解了真相以四川正宗卤菜培训后，很多人还是会思考一下自己的选择 平时也经常有网友问我，为什么我的颜色没有别人好看，我的香味没有别人浓，不是你的技术不行，也不是别人比你牛！别人用了你不会用的材料而以 在不使用增香剂和色素的前期下，不管你技术多么牛、操作手法多么高超，你卤出来的卤肉在香味和颜色上面，是没有用这方面添加剂的强，正常的卤肉方法是无法做到很夸张的香味，除非你能非常大的量去操作，靠量的堆积来增加香味浓度，不然香味不可能飘到很远。你一次卤一点，几十米开外都能闻到很浓郁香味的这种，基本都是增香剂原因。
还有就是颜色，不用色素的卤肉、颜色肯定是比不上用色素的漂亮，你去街上看看,那些看起来颜色艳丽漂亮的基本都是用了添加剂的，相反看起来颜色轻微发黑，淡淡的接近本色的这种，这种大多数都是没有使用色素 卤味好不好卖，和颜色香味有一定关系，但不是你比我的香浓、你的颜色好看，你就比我卖的好，如果是这样，满大街就会是这样的卤味店，因为很容易就能做出来的效果。做自然香味和颜色，一样都很很大的顾客群体，现在食客都很会辨别的，建议大家不要用这些方面的添加剂，虽然很省事，但是有很大的潜在风险
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