四川正宗卤菜培训，实体店培训，学技术更学经营！
卤味摆摊，低营业额，也能赚钱的方法 好多准备摆摊的粉丝，为什么赚不到钱，其中一个很重要的点就是，利润太低了， 我们新手小白，刚入行，不要想着一天可以卖几千，这个是小概率事件，刚开始基本上和你是无缘的，绝大部分人营业额是不能超过1000元的，几百是常态，那么我们怎么在营业额几百块的前期下，做到能盈利了，而且利润要达到5成以上，这个才是关键点 1、卤制成本 卤水不要起的太多，你每天卤货量不大，20-30斤这个范围内的卤水足够了。卤料和调味料成本，这个要看个人配方，不同配方这方面会有差异，材料尽量去网上买，不要去街边实体店买，价格相差很大，如果你的量大就去农批市场。烹饪最贵的是煤气，能用电尽量用电，食材在合格的前提下选择价格合理的品牌 2、定价 摆摊不要想着薄利多销，每天也就那么些人，除非你的定价足够低，不然你降价个几块钱，是没有什么实际效果的，荤菜利润整体要去到4成以上，素菜整体利润要去到6成以上，根据自己的成本定价 3、菜品搭配 肉类就上日常热度高的小件，例如鸭脖子，鸭头，鸡爪、鸭脚、翅、腿，猪头肉等等这些，牛肉类的可以放弃，利润不高，卖的还必须贵，还不好卖，素菜要做为主打，这个是利润点，看看你附近生意做的好的店，四川卤菜培训素菜是什么品，你直接照抄就行 4、损耗 刚开始的2-3天有损耗是正常的，你不确定你这个位置每天能卖多少，后面就根据自己的前面的营业额来反推自己每天的卤货量，每天做好销售笔记，很快你就会发现规律，越到后面，这个损耗就能做到越低。
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卤味浸泡的原因及作用很多粉丝问我，为什么卤制完成后，需要浸泡一下？这一步可以省掉吗？今天就和大家讲一讲个中原因浸泡的作用：1、有些容易卤烂掉的食材卤到八成熟通过浸泡焖制至全熟，这样可以保证食材的外观的···
卤味摆摊四川正宗卤菜培训，没有必要在一个地方死守我经常碰到一些这样的人，找了一个自认为很好的地方，人流量看起来也可以，做了几天之后，每天都是卖个100-200这样的，问我有什么好的建议，摆摊生意不好，···
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卤味摆摊真的很赚钱吗！也许和你想的不同有粉丝问我，卤味摆摊很四川正宗卤菜培训赚钱吗？我看网上很多人每天都是几千的营业额，而且都是在排队，真的有这么好做吗？摆摊没有大家那么想的那么好做，哪怕你把全国最牛···
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卤味成熟时间表很多粉丝让我出一个卤肉时间表，今天这里出一个供大家参考1、卤制时间特别说明影响卤肉成熟的时间因素很多、卤水重量，火力的大小，食材的重量，食材的品质，食材的大小，天气，厨具我们在实际操作中···
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卤味店到用增香剂的弊端我们卤味行业，确实有些店使用这个东西，那么我们用这种类型的添加剂到底有没有用，效果如何，真的可以让你生意变好吗？增香类型的添加剂确实可以让你卤味香味浓郁，而且香味远超不用增香
卤味存放细节，开卤味店必备技巧卖不完的卤味怎么存放，基本上都是选择存放在冰箱的，很多人细节没有处理好，存放在冰箱里的四川卤菜培训卤味，会出现各种问题，这里我把我经验分享给大家首先声明，我这个是不用添加···
