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卤水到底能不能长期使用,一次给你讲清楚

唐师傅 发布时间:2024-10-25 20:30:42 浏览:0

  卤水到底能不能长期使用,一次给你讲清楚  好些粉丝经常会问我,卤水到底能不能长期使用,有的人说可以,有的人说不行,针对这个问题,你看我这篇笔记,你就知道答案了  第一:调制卤水的材料  如果你的卤水里面使用了大量的豆制品酱类调味品,或者使用量大量淀粉含量很高的配料,那么你的卤卤菜培训水就没有办法长期保存,你可以仔细看看自己调卤水的材料里面的配料表,有无上续东西,如果有,那就没有办法了,如果没有,那就具备的可以长期保存的这个条件  第二:卤制食材的种类  达到上述条件以后,如果你卤的东西是肉类、猪类,鸡类,鸭类,牛类,等等这种食材,只要你保存方法不出问题,那么你的卤水就可以长期反复的使用。

  如果你的卤水卤素菜,那么你的卤水就没有办法长期保存,卤的素菜越多,坏的越快,这个无法改变,即使你是肉类和素菜混卤一样如此  小贴士  卤水使用后,要及时过滤掉残渣,保持卤水清澈。

  存放卤水的容器要干净,避免细菌滋生。

  定期检查卤水的颜色和气味,一旦发现异常,立即更换。

卤水到底能不能长期使用,一次给你讲清楚

  卤肉混卤的卤水,有时候时间长了虽然坏不了,但是会有一股怪味,这种也要及时换掉

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