四川正宗卤菜培训，实体店培训，学技术更学经营！
如何判断卤菜是不是加了添加剂、教大家辨别方法 很多粉丝都在问我，有没有什么方法可以很好的判断出卤菜是不是加了添加剂，我打算去学没有添加剂的卤菜技术，我自己平时喜欢吃卤菜，我也想会分辨， 这里把我的经验分享给大家，供粉丝朋友们参四川卤菜培训考，虽然不敢说绝对准确，但是一般都是错不了 1、卤的时候或者摆卖卤货，香味异常，你隔着大老远就能闻到很浓的香味，而且这种香味不是肉本身的，这种一般都是用了增香剂，卤膏，香精等等增香类型添加剂 2、颜色长时间不褪色，这种基本上都是加了色素或者护色剂 3、长时期不变质、你买回家常温保存，几天都没有变质，低温天气除外，这种大部分是放了防腐剂
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糖在卤水中的作用，你都知道吗糖在卤水中的作用，被很多人忽视了，一个卤水里面如果没有加糖，味道肯定会大打折扣的，感兴趣的朋友可以看看我这篇笔记，我把糖的作用给大家一一讲解1、卤水发苦，我们加一些糖进去，···
空烧卤水的坏处，你都知道吗？卤水到底能不能空烧，空烧卤水有哪些影响，可能很多人都有这样的疑问，看完我这篇笔记，你就懂了1、短时间空烧卤水卤水是可以短时间的空烧的，而且不会对卤水造成任何影响，正常
现捞现卤做法和配方，麻辣鲜香，冷热皆可你们想要做现捞现卤做法来了，其实和四川正宗卤菜培训传统卤菜做法和流程上是差不多的，因现捞这种模式，所以在颜色上和香味上就要求严格一些，卤油和上色要求会高一些，大家···
现捞现卤做法和配方，按照做，开店/摆摊准备做现捞现捞开店/摆摊的朋友，都会关心的一些问题，我这里统一提前解答哈。我的现捞现卤技术有以下特点1、无添加剂，色素，防腐剂2、卤水可以反复使用、纯植物卤料3、···
现捞热卤做法和配方，学会开店摆摊我的现捞热卤做法简单，配方详细，添加剂、色素这些都没有，做出来的都是健康好吃的卤味1、主打鸭，鸡，牛，素菜类食材2、一次可卤5-10斤这个范围内的食材，如果要做多
现捞热卤做法和配方，一锅卤所有，学会开店摆摊我的现捞热卤配方，做法简单，配料详细，无添加,零色素，准备开店入行的朋友们，可以多看几遍，做下对比，这里先说几个大家比较关心的核心问题1、现捞热卤可以荤素混···
现捞卤菜做法和配方，麻辣鲜香这套现捞卤味技术，做法详细，配料精确到克，无添加剂,麻辣鲜香、入味性好，一遍就可以学会，给大家参考1、现捞卤料制作八角20g、丁香7g、白寇10g、小茴香15g、香叶13g···
热卤肥肠做法和配方，操作简单，味道媲美街边店准备做热卤肥肠的朋友，可以多看看，多多参考对比，都是干货，我的热卤肥肠做法简单，配料精确到克，纯植物卤料无添加剂，零色素、如果你开店可以参考一下我的技术第一···
热卤猪蹄做法和配方，按照做，摆摊开店我的热卤猪蹄做法简单，配方详细，冬天做这个很不错，准备入行的朋友，多多参考对比，味道绝对不比街边店差。我的热卤猪蹄有以下特点1、不油腻、吃再多都会有油腻感2、零添加···
热卤串串做法和配方，冷热即可，味道好这个热卤串串配方，可卤猪类，鸡类，鸭类，蔬菜类，豆制品类，别的肉类也可以卤，味道会差点，如果是准备摆摊的朋友，可以看看，技术给大家参考。这个技术有下面几个特点1、都···
