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糖在卤水中的作用，你都知道吗 糖在卤水中的作用，被很多人忽视了，一个卤水里面如果没有加糖，味道肯定会大打折扣的，感兴趣的朋友可以看看我这篇笔记，我把糖的作用给大家一一讲解 1、卤水发苦，我们加一些糖进去，苦味就可以中和掉，因为香料包里面四川卤菜培训很多香料都是带有苦涩味的，不管你怎么处理，都会存留一些到卤水里面，日积月累，这个味道就会重，如果没有糖，这个苦涩味就会很明显 2、卤货吃起来有些燥、这种加入糖进去，可以很好的解决的
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空烧卤水的坏处，你都知道吗？卤水到底能不能空烧，空烧卤水有哪些影响，可能很多人都有这样的疑问，看完我这篇笔记，你就懂了1、短时间空烧卤水卤水是可以短时间的空烧的，而且不会对卤水造成任何影响，正常
现捞现卤做法和配方，麻辣鲜香，冷热皆可你们想要做现捞现卤做法来了，其实和四川正宗卤菜培训传统卤菜做法和流程上是差不多的，因现捞这种模式，所以在颜色上和香味上就要求严格一些，卤油和上色要求会高一些，大家···
现捞现卤做法和配方，按照做，开店/摆摊准备做现捞现捞开店/摆摊的朋友，都会关心的一些问题，我这里统一提前解答哈。我的现捞现卤技术有以下特点1、无添加剂，色素，防腐剂2、卤水可以反复使用、纯植物卤料3、···
现捞热卤做法和配方，学会开店摆摊我的现捞热卤做法简单，配方详细，添加剂、色素这些都没有，做出来的都是健康好吃的卤味1、主打鸭，鸡，牛，素菜类食材2、一次可卤5-10斤这个范围内的食材，如果要做多
现捞热卤做法和配方，一锅卤所有，学会开店摆摊我的现捞热卤配方，做法简单，配料详细，无添加,零色素，准备开店入行的朋友们，可以多看几遍，做下对比，这里先说几个大家比较关心的核心问题1、现捞热卤可以荤素混···
现捞卤菜做法和配方，麻辣鲜香这套现捞卤味技术，做法详细，配料精确到克，无添加剂,麻辣鲜香、入味性好，一遍就可以学会，给大家参考1、现捞卤料制作八角20g、丁香7g、白寇10g、小茴香15g、香叶13g···
热卤肥肠做法和配方，操作简单，味道媲美街边店准备做热卤肥肠的朋友，可以多看看，多多参考对比，都是干货，我的热卤肥肠做法简单，配料精确到克，纯植物卤料无添加剂，零色素、如果你开店可以参考一下我的技术第一···
热卤猪蹄做法和配方，按照做，摆摊开店我的热卤猪蹄做法简单，配方详细，冬天做这个很不错，准备入行的朋友，多多参考对比，味道绝对不比街边店差。我的热卤猪蹄有以下特点1、不油腻、吃再多都会有油腻感2、零添加···
热卤串串做法和配方，冷热即可，味道好这个热卤串串配方，可卤猪类，鸡类，鸭类，蔬菜类，豆制品类，别的肉类也可以卤，味道会差点，如果是准备摆摊的朋友，可以看看，技术给大家参考。这个技术有下面几个特点1、都···
