四川正宗卤菜培训，实体店培训，学技术更学经营！
容易熟的肉类，卤制方法，你学会了吗！
很多做卤肉类食材的朋友，同样一锅卤水，卤一些成熟时间短的食材味道总是做不好，成熟时间长的食材，味道却能做的很好，今天就这个问题，给大家分享一下我的经验。
这个只针对肉类食材： 大家都知道，卤食材的时候，食材入味主要靠卤制和浸泡、如果你卤水没有问题，只需要把这两步做好，味道就一定会好的 成熟时间快的食材，因为卤制时间短，在卤水里面吸味的时间就短，这个时候我们就需要想办法加长卤制时间，加成卤制时间唯一方法就是减小火力，火力调小，食材成熟的慢，这样卤制时卤菜培训学校间自然就可以延长了，然后就是浸泡，对于不易泡烂泡软的食材我们能浸泡久一些，尽量久一些，容易泡软泡烂的食材，我们卤的时候，卤个8-9成熟，剩余的靠卤水的余温，泡熟即可。浸泡时间尽量控制在60分钟以上，因为卤制时间短，入味关键在于泡，只有这样操作、出锅后的食材，不需要任何材料拌，味道就很好。
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