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开了一家不赚钱的卤味店，怎么办？
卤味店不赚钱怎么办，这个问题，换做谁都会头痛的，这个时候我们就要从根源上找到问题所在，然后根据情况，看有没有继续经营下去的必要，如果没有，忍痛闭店！
个人的一些观点，给大家参考下 1、味道原因 直接找到味道好的技术，快速的复制过来，这个现在可供选择的太多了，这里不做过多描述 2、损耗太大 有些不赚钱的店，就是损害太高造成的、每天要损失几百的食材，这种其实也很好解决，做好每天的售卖记录，这样大概就能知道每天能卖多少，按照这个量来卤货就行了，然后把自己食材保存技术提高一下就行了卤菜培训。
3、成本太高了 这个多半是找人拿料或者找卤好的成品直接卖的，如果定价太低了，根本就赚不到钱，这种建议直接放弃，除非你是很强的品牌 4、定价太低了 卤味定价的时候，最低不要低于5成毛利，低于这个毛利的就不要做这个菜品、除非这个菜品是引流用的，或者销量很高。
5、位置很差 这种目前我看来是无解的，位置差，直接忍痛闭店是最明智的选择，心存幻想只会让你损失更多。
开店最怕位置差，别的方面差很容易解决，位置差，基本上是无解的，我自己也吃过这方面的亏，16年的时候，看好一个奶茶品牌，最终因为位置问题，一个月不到我就忍痛转让了，希望准备开店的朋友，一定要选好位置，这一步没有做好，宁愿不要做！
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