四川正宗卤菜培训，实体店培训，学技术更学经营！
卤味存放细节，开卤味店必备技巧 卖不完的卤味怎么存放，基本上都是选择存放在冰箱的，很多人细节没有处理好，存放在冰箱里的四川卤菜培训卤味，会出现各种问题，这里我把我经验分享给大家 首先声明，我这个是不用添加剂，防腐剂，之类的，如果是打算用这个可以划走，这个不适合你 1、存放卤肉的冰箱，我们在不结冰的前提下，温度能调多低，调多低。所有放入冰箱的卤味，都用保鲜膜或者保鲜袋密封好，这一步切记不能马虎。不然卤味很容易发干发黑，而且串味。
2、卤菜的存放时候，我们别生的和熟的混合在一起保存、因为生肉上面的细菌会传染到熟肉上面，而且会串味 3、不要去频繁的去打开冰箱，这样冰箱温度才能恒定，食材的品质才会更好 4、储存卤味的冰箱要定期清理、长时间不清理，冰箱里面气味很难闻，这个时候你把卤味存放在里面就很容易串味而且有异味 5、如果冰箱足够大，各层比较多的话，我们将不同种类的食材，分开放，尽量不放在一起，这样是最好的。
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