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卤素菜卤水不够时,加这些味道才会好

生意人 发布时间:2024-10-30 19:10:51 浏览:0

  卤素菜卤水不够时,加这些味道才会好  好些粉丝,卤素菜的卤水不够了,不知道加什么进去补充,这里我给大家详细讲解一下,这些都是我的操作经验,希望能帮到大家。卤素菜卤水不同于卤肉的卤水,卤素菜卤水的味道来源全部靠卤水和卤水里面的调味料,如果不给卤水赋予味道,卤出来的素菜,味道只会越来越难吃,通常我们补卤水有三种选择,  第一种:加卤肉专用卤水  直接加卤肉用的卤水到里面去,这样味道可以一直维持和之前一样,如果你卤水很浓稠,你可以加清水进去混合一下,然后加到卤素菜的卤水去,这个也是我自己目前在使用的方法。

  第二种:加高汤  这种相对于加卤肉卤水,加高汤稍微差一点,可以让卤素菜味道维持四川卤菜培训较长时间的高水准,但是熬高汤费时间,成本也高。如果你卤肉卤水不够的时候,加高汤是不错的选择  第三种:加清水  这种卤出来的食材味道会越来越差,清水无法给你卤水赋味。加清水,只能做应急使用,但是量一次不能加太多,加多了卤水味道就稀释了,卤出来食材就不好吃,使用一次之后,后面再用加一些卤肉卤水进去就可以了

卤素菜卤水不够时,加这些味道才会好

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