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不焯水方法:鸡爪买回来以后,直接放入清水中浸泡,中间换水2-4次,每次都要加料酒,具体次数以水清为标准,如果泡了3次水很清,则可以不用换水,浸泡时间为2-3小时,已鸡爪泡白为准,如果鸡爪泡的发白,则说明鸡爪血沫杂质都已经泡干净了,即可捞起洗干净,晾干备用。
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