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夏季卤水发酸怎么办！教你解决办法 最近这个月温度异常高，我都收到几个粉丝的反馈，说自己的卤水，不知道啥原因，就酸了，这里就把方法教给大家，大家按照我教的操作，卤水就坏不了。
第一步、卤水卤完食材以后，首先将锅里的残渣四川卤菜培训这些捞干净，然后将卤水用纱布过滤一遍，这样卤水里面较因的物质都过滤干净了 第二步：经过上面处理以后，卤水现在有3层，第1层是卤油，第2层是各种软性漂浮物，第3层是卤水，我们将第1层卤水捞起，放入容器，然后将第2层捞起全部倒掉，再将卤油倒入部分到卤水里面去就可以，让漂浮在卤水的上面的卤油厚度在1-2厘米之间即可 第三步:卤水就敞开放，切记不要盖住，不然一下就焖坏了，大家可以用带孔的丝网把卤水桶盖住，经过上面的处理，卤水已经非常的干净了，我们每间隔24小时烧开一次即可，如果温度达到35度以上可以每间隔12小时烧开一次，按照我上面的方法操作，基本可以解决你卤水发酸的问题
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