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卤鸭货有腥味，教你祛腥的方法 如果你卤的鸭货有腥味，那就来听听我的祛腥秘籍吧！学会了这一招，保证你的鸭货美味无比，让食客回味无穷！
食材选择 选择没有带血的鲜或冻品，特别是冻品，长时间冰冻会让腥味和肉融合，很难祛除。如果拆开包装闻到很大异味，那就别要啦！
冷水浸泡 将冻品或新鲜鸭货放入冷水中浸泡1-2小时，让食材彻底解冻。中途换水2-3次，并每次加入一些盐和料酒，效果更佳。
焯水 将浸泡好的鸭货放入锅中，倒入冷卤菜培训水、料酒和姜蒜，开大火烧。水开后煮2-3分钟，捞起用清水冲洗干净。此时闻一下，若只有轻微腥味或没有，均为正常。如果腥味还很浓，那你的工序可能不到位。
卤制祛腥
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